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微生物学发酵食品,蔬菜和蔬菜样品检测www.w88981.com,优德官方网站




来源:yiyi
时间:2018-3-14 20:47:00

微生物学发酵食品,蔬菜和蔬菜样品检测www.w88981.com,优德官方网站

 

水果和水果制品的微生物学,蔬菜和蔬菜制品的微生物学,蕃茄制
品的微生物学,面包的微生物学,发酵食品,糖和糖制品的微生物
学,鱼和贝类的微生物学;肉和肉制品的微生物学;蛋和蛋制品的
微生物学,罐头食品的微生物学,其他食品的微生物学;检查食品
中维生素的微生物方法和培养基。

    食品微生物学中重要的微生物,食品保藏和腐败的原理,不同
种类食品的保藏和腐败;

   自然界和食品中微生物的作用和意义,与微生物学有关的食品
内在的和外部的参数,食品中微生物的存在及其种类,食品腐败:
市售水果和蔬菜的腐败,食品腐败:鲜肉、腌肉、禽肉及海产品的
腐败,其他食品的腐败,应用化学物保藏食品,高温保藏食品,干
燥保藏食品,低温保藏食品,应用辐照方法保藏食品;食品卫生质
量指标和微生物学标准;由革兰氏阳性球南引起的食物中毒,革兰
氏阳性产芽孢细菌引起的食物中毒,革兰氏阴性细菌引起的食物中
毒,细菌性食物中毒以外的食品的生物学危害;嗜冷微生物的特点
及其生长,嗜热微生物的特点及其生长,微生物抗放射性的本质。

     食品微生物学检查的应用方法;加热灭菌;干燥食品的微生
物学,冰点以上冷藏设备中食品里微生物的生长;冷冻保藏食品,
化学保藏食品,畜肉类和蛋品的微生物学,水果和蔬菜i奶制品的
微生物学,食物传染病,食物中毒;食品工厂,食品制备过程及服
务性企业的卫生。

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