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微生物分析样品的采集技术-微生物检测图像www.w88981.com,优德官方网站




来源:yiyi
时间:2017-9-3 22:03:26

微生物分析样品的采集技术-微生物检测图像www.w88981.com,优德官方网站

   微生物分析样品的采集
    样品和采样计划
    一个批次或大量的液态、同态或半固态食品的微生物学质量是
通过检验总量中的一小部分而确定的。被测试的这部分称为样本,
并且它必须是总量的真实代表。制定和采用有效的抽样方案是非常
必要的;否则,即使是最灵敏的测试方法也不能提供关于食品的微
生物学质量的信息。这一点对高致病性病原体尤其重要,如沙门菌
或大肠埃希菌0157:H7强力毒素,肉毒毒素或肉毒梭菌产生的肉毒
毒素。,不同的实验室对相同的产品进行测试,由于采集的样本不
同,所得结果也不同,因而,管理机构为确保消费者的安全,难以
决定是接受还是拒绝该批产品。

    采样程序
    采样者应该知道收集样品的目的,即知道将进行什么类型的测
试,例如,APCs、或大肠菌群、或一个特定的致病菌。采样者也应
该知道该类产品是否曾经引发过食源性疾病暴发的相关信息,也应
该知道该产品的性质(液态、固态或半固态;冻结;成批或单件)。
样品应该使用适当的卫生措施无菌收集以防止任何污染,并且样本
量要足够大,以便在需要的情况下进行重复分析。在收集以后到测
试之前,样品不应被处理,以免微生物生长或死亡。如果是冻结产
品,样品应保持冻结状态,直至进行分析。其他类型产品可以贮存
在0~4℃。每个样品应贴上标签,以标识日期、时间、样品性质和
要进行的分析类型以及样品采集者。该样品应在适当条件下运送到
实验室,以避免微生物污染、生长或是死亡。
    即将进行样品测试的实验室应该检查样品的状况,如温度、外
观、采样信息,并且要记录接收样品的时间。一旦所接受的样品状
况良好,样品应尽快进行测试。标准或推荐使用的方法应该用于样
品制备和特定微生物或微生物组的测试程序。未使用的样本应存放
在适当条件下,直至得到结果。在某些特定情况下,样本可能需要
保存一段相当长的时间(如在涉及诉讼的暴发中)。结果应立即记录
并以永久形式妥善保存。

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