www.w88981.com,优德官方网站金相www.w88981.com,优德官方网站 上海光学仪器厂- 研发专家

SiteMap:XML Html urllist 招聘 客服 地图 咨询热线:021-55228110
www.w88981.com,优德官方网站|金相www.w88981.com,优德官方网站|测量投影仪等光学仪器专业提供商-上海光学仪器厂
网站www.w88981.com
企业介绍
新闻中心
企业产品
客户留言
相关下载
w88981
付款方式

加糖的食品特别容易变质-微生物检测www.w88981.com,优德官方网站




来源:yiyi
时间:2017-8-23 21:58:15

加糖的食品特别容易变质-微生物检测www.w88981.com,优德官方网站

   人类还食用糖、香料、调味品、茶、咖啡和可可等,它们都可
能受到微生物污染。新鲜、干燥的精制糖是无菌的,但曲霉、酵母
和假丝酵母等真菌,及芽孢杆菌和微球菌等细菌能在甘蔗糖汁粗品
中生长。其中大部分菌在糖汁过滤时被除去,剩下的在加热蒸发糖
汁时被杀死。加糖的食品特别容易变质,因为糖对许多微生物来说
是极好的营养物质。嗜热脂肪芽孢杆菌(B.stearothermophilus)
是一种兼性厌氧微生物,它的最适生长温度为55~60℃,在食品加
工过程中能迅速繁殖。另一种嗜热厌氧微生物——热解糖梭菌(C.
thermosaccharolyticum),会产气,常与罐头膨胀有关。相反,高
浓度的糖能起防腐剂的作用。例如在果冻、果酱和蜜饯等食品中高
浓度的糖造成足以抑制微生物生长的渗透压。
    在早春,人们刺破槭树采集它的汁液。但当天气变暖,汁液就
容易被微生物污染。在槭糖汁中生长的微生物有明串珠菌(Leucono
stoc)、假单胞菌(Pseudomona)和肠杆菌(Enterobacter)。尽管这
些微生物会消耗掉大量的糖,但它们都将在槭树汁蒸发制作糖浆或
糖时被杀死。
   美国人消费大量的碳酸饮料和咖啡,茶和可可相对少一些。在
现代化的工厂里,自动化设备能在无菌条件下生产碳酸饮料。但如
果机械出现故障,糖浆就可能会被霉菌污染。出售给餐馆的散装糖
浆也可能被霉菌污染。刚采摘的咖啡豆易受各种霉菌和由昆虫传播
的微生物污染。咖啡驼孢锈菌(Hemileiavastatrix)这种真菌曾给
亚洲的咖啡种植带来毁灭性的破坏,而目前正成为南美洲的一个严
重问题。发潮的茶叶容易被曲霉(As—pergillus)和青霉(Penicill
ium)污染,它们会带给茶叶一种难闻的气味。
    生产咖啡和可可豆商品也需要利用微生物。溶解欧文氏菌(Edi
ssolvens)被用于分解咖啡豆外壳中的果胶质。可可豆用于制作可
可粉和巧克力,而它的外壳也用细菌分解,接着再用发酵细菌处理
。酵母能将可可豆的果肉转化为酒精,这对形成巧克力的风味和芳
香至关重要。

(本文由上海光学仪器厂编辑整理提供, 未经允许禁止复制)

  
合作站点:http://www.xianweijing.org/    
万能工具www.w88981.com,优德官方网站 丨 表面粗糙度仪 丨体视www.w88981.com,优德官方网站 丨金相www.w88981.com,优德官方网站 丨
上海光学仪器厂_ @2007  上海永亨光学仪器 SiteMap
工信部备案号:京ICP备11022359号-4-丨- 北京市东城分局备案编号:11010102000203
客服QQ:1552941007(上海) 2458192815 824593962(北京)  E-mail:55228110@163.com  TEL:010-64034191 84021761 021-55228110 55228660


推荐使用800*600以上分辨率浏览光学仪器产品以及参数
上海永亨光学仪器制造有限公司
上海光学仪器一厂_上海光学仪器厂
版权所有 未经允许禁止任何人复制,转载本站www.w88981.com,优德官方网站以及光学www.w88981.com,优德官方网站产品以及参数信息