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水果采摘贮存质量检测www.w88981.com,优德官方网站-苹果75%以鲜果出售




来源:yiyi
时间:2017-8-16 20:02:43

水果采摘贮存质量检测www.w88981.com,优德官方网站-苹果75%以鲜果出售

    采摘
    采摘条件决定了水果贮存时间的长短。采摘成熟度是决定采后
贮存的水果抗机械损伤和抗青霉感染的主要因素。随着组织pH的升
高、可溶性糖的形成、果皮的软化、屏障防御降低,水果变得越来
越易遭到真菌的入侵。为了抑制不希望的生化反应,应在苹果成熟
但还没完全熟透时进行采摘,以保证能贮存数月。
    研究表明,水果表面淤伤和果皮刺孔大大提高了水果对腐败的
敏感性,在采摘、从果园到包装厂的运输、果汁加工、贮存过程中
都要小心操作,从而避免对水果的损伤。
    采摘时的雨水会增加真菌污染和感染,因此水果应在天气干燥
时采摘,并迅速
    控制扩展青霉侵染的主要方法之一是改善采摘的卫生状况。,
包括使用前对包装(贮存)箱进行清理和消毒,从而降低来自果园土
壤的污染。

    世界苹果产量中约有75%以鲜果形式出售,25%加工成果汁。
采摘后一部分苹果被运到包装厂进行包装并供应鲜果市场。除了鲜
果市场,苹果会加工成果汁和其他产品,或在低温下贮存(0—4℃)
,可进行气调保藏,也可不进行气调保藏,来延长苹果的货架期,
以保证对鲜果市场和苹果加工业的稳定持续供应[122 3。由于棒曲
霉素主要在水果采后形成,我们必须做许多工作以延缓真菌生长并
减少贮存过程中棒曲霉素的污染。

(本文由上海光学仪器厂编辑整理提供, 未经允许禁止复制)

  
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